Tarta z pomidorami, którą dziś tu prezentuję nie jest typowym włoskim przepisem, jednak zainspirowała mnie do niego moja teściowa, która we Włoszech mieszka 🙂 Tarta jest pełna pomidorowego smaku i jest świetną przekąską lub sposobem na  pranzo – czyli z włoskiego lunch. Przepis jest banalnie prosty ale ponieważ robię go bardzo regularnie i na Instagramie często pytaliście o to, jak to robię, postanowiłam spisać dla Was tą super szybką i super smaczną tartę.

Ciasto na tartę wyklejam tortownicę posmarowaną masłem. Nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego na 170 stopni na około 10 minut, tak by się troszkę zarumieniła. W międzyczasie kroję cebulę w kostkę, pomidorki koktajlowe na pół i chorizo (lub szynkę) w kostkę. W miseczce mieszam śmietanę z jajkiem i przyprawami. Po zarumienieniu ciasta, na dno rozsmarowuję łyżkę tapenady lub przecieru pomidorowego. Na dno daję pokrojoną cebulę, kawałki chorizo (lub szynki), na to pomidorki koktajlowe (rozkrojonymi połówkami do dołu), tak by składniki były równomiernie rozprowadzone na powierzchni naszej tarty. Zalewam to wszystko mieszanką śmietany, jajka i przypraw, staram się by nasz sos wypełnił szczeliny. Jeśli pozostały mi pasy mi ciasta kruchego, daję na wierzch i wstawiam do piekarnika na ok 30 minut.

Na koniec wysypuję starty ser i daję jeszcze na 10 minut do piekarnika by się zarumienił.

Voila!