jadalne kwiaty cukinii przepis

Jak przyrządzić kwiaty cukinii? – przepis z Włoch

Kwiaty cukinii nie tylko pięknie się prezentują, ale są też pyszne. Mogą służyć jako główny składnik potrawy lub jako starter. Są one łatwe w uprawie i choć Polsce nie widuje się ich w sprzedaży zbyt często, we Włoszech jest to znany i ceniony przysmak. Aby dostać je w Polsce, można porozglądac się na lokalnych marketach i popytać sprzedawców owoców cukinii o możliwość zakupienia takich kwiatów.

Kwiaty cukinii

Cukinia wytwarza dwa rodzaje kwiatów. Żeńskie, w których jest słupek (z którego rozwija się owoc cukinii) i męskie zawierające pręcik – ich łodyżka jest cieńsza. Nie powinno się zrywać kwiatów żeńskich, gdyż to one w kolejnym roku mogą wydać plony w postaci owoców. Kwiaty męskie można natomiast zrywać i jeść. Kwiaty te mają bardzo krótką żywotność – wytrzymują około 24 godzin w gorącej temperaturze, dlatego sprzedaje się je i przygotowuje na świeżo. 

jadalne kwiaty cukinii przepis

Kiedy trwa sezon na kwiaty cukinii?

Kwiaty cukinii są dostępne przez kilka miesięcy w roku – od późnej wiosny (maj) do wczesnej jesieni (wrzesień, a przy dobrej pogodzie nawet do października); sezon na nie kończy się wraz z nadejściem przymrozków.

Jak przyrządzić kwiaty cukinii? Przepis na nadziewane kwiaty cukinii

Kwiaty cukinii można jeść na wiele sposobów: smażyć, zapiekać, faszerować, grillować, marynować itp. Najpopularniejszym sposobem podania jest ich nadzianie i usmażenie w cieście naleśnikowym i właśnie dzisiaj podzielę się z Wami takim przepisem, który stosuje się we Włoszech w domu mojego męża i który wysępiłam od teściowej 🙂

kwiaty cukinii przepis

 

SKŁADNIKI (10-12 sztuk): 

  • Kwiaty cukinii 
  • 150g mąki
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • Szczypta sody
  • Kawałek szynki (opcjonalnie dla wersji niewegetariańskiej)
  • Ser (cheddar lub emental)
  • Woda gazowana
  • Opcjonalnie: piwo

PRZYGOTOWANIE CIASTA 

  • Mąkę, starty parmezan i sodę wymieszać widelcem
  • Dodać: szklankę wody gazowanej i około 2 łyżek piwa (można pominąć)
  • Dobrze wymieszać i schować do lodówki podczas gdy będziemy przygotowywać kwiaty. Im ciasto chłodniejsze kiedy maczamy kwiaty, tym mniej oleju dostanie się do środka.
  • Szynkę i ser żółty potnij w słupki wielkości małego palca – tak aby mieć kawałek sera i kawałek szynki na każdy kwiat 

PRZYGOTOWANIE KWIATÓW

  • Odetnij łodygi kwiatów (można pozostawić około 3cm łodyżki)
  • Usuń delikatnie słupek w środku kwiatka (np. obetnij nożyczkami)
  • Włóż do środka każdego kwiatu kawałek szynki i sera
  • Delikatnie przekręć końcówkę płatków w celu zamknięcia kwiatka

SMAŻENIE 

  • Przygotuj talerz z dwoma warstwami ręcznika kuchennego (papierowego).
  • Kiedy kwiaty są gotowe, nalej trochę oleju na patelnię i przygotuj ciasto (pastella).
  • Gdy olej jest dobrze rozgrzany, maczaj kwiaty w cieście i kładź delikatnie na patelnie, smażąc z obu stron.
  • Gdy kwiaty są zarumienione na złoty kolor, wyjmij je z patelni i połóż na talerz z ręcznikiem do osuszenia. 

WSKAZÓWKI

  • Ciasto nie powinno mieć ani zbyt rzadkiej ani za gęstej konsystencji (troszkę gęstsze niż ciasto do naleśników). Jeśli konieczne, można dodać odrobinę więcej wody gazowanej lub troszkę więcej mąki: nie wszystkie kwiaty wsiąkają wodę w takim samym stopniu dlatego musimy obserwować i dostosować proporcje według tego co dzieje się na naszych talerzach 🙂 
  • Kwiaty najlepiej serwować gdy są ciepłe.
  • W ten sam sposób można przyrządzić też kwiaty dynii! 

Buon appetito!

Zrobiłaś/eś przepis? Daj znać w komentrarzu, na Facebooku lub Instagramie!

Bądź na bieżąco i dołącz do społeczności: 
📷 Instagram: @uwielbiamwloskieklimaty
 
 

Follow my blog with Bloglovin