Kwiaty cukinii nie tylko pięknie się prezentują, ale są też pyszne. Mogą służyć jako główny składnik potrawy lub jako starter. Są one łatwe w uprawie i choć Polsce nie widuje się ich w sprzedaży zbyt często, we Włoszech jest to znany i ceniony przysmak. Aby dostać je w Polsce, można porozglądac się na lokalnych marketach i popytać sprzedawców owoców cukinii o możliwość zakupienia takich kwiatów.

Kwiaty cukinii

Cukinia wytwarza dwa rodzaje kwiatów. Żeńskie, w których jest słupek (z którego rozwija się owoc cukinii) i męskie zawierające pręcik – ich łodyżka jest cieńsza. Nie powinno się zrywać kwiatów żeńskich, gdyż to one w kolejnym roku mogą wydać plony w postaci owoców. Kwiaty męskie można natomiast zrywać i jeść. Kwiaty te mają bardzo krótką żywotność – wytrzymują około 24 godzin w gorącej temperaturze, dlatego sprzedaje się je i przygotowuje na świeżo. 

Kiedy trwa sezon na kwiaty cukinii?

Kwiaty cukinii są dostępne przez kilka miesięcy w roku – od późnej wiosny (maj) do wczesnej jesieni (wrzesień, a przy dobrej pogodzie nawet do października); sezon na nie kończy się wraz z nadejściem przymrozków.

Jak przyrządzić kwiaty cukinii? Przepis na nadziewane kwiaty cukinii

Kwiaty cukinii można jeść na wiele sposobów: smażyć, zapiekać, faszerować, grillować, marynować itp. Najpopularniejszym sposobem podania jest ich nadzianie i usmażenie w cieście naleśnikowym i właśnie dzisiaj podzielę się z Wami takim przepisem, który stosuje się we Włoszech w domu mojego męża i który wysępiłam od teściowej 🙂

SKŁADNIKI (10-12 sztuk): 

• Kwiaty cukinii 
• 150g mąki
• 1 łyżka startego parmezanu
• Szczypta sody
• Kawałek szynki (opcjonalnie dla wersji niewegetariańskiej)
• Ser (cheddar lub emental)
• Woda gazowana
• Opcjonalnie: piwo

PRZYGOTOWANIE CIASTA 

• Mąkę, starty parmezan i sodę wymieszać widelcem
• Dodać: szklankę wody gazowanej i około 2 łyżek piwa (można pominąć)
• Dobrze wymieszać i schować do lodówki podczas gdy będziemy przygotowywać kwiaty. Im ciasto chłodniejsze kiedy maczamy kwiaty, tym mniej oleju dostanie się do środka.
• Szynkę i ser żółty potnij w słupki wielkości małego palca – tak aby mieć kawałek sera i kawałek szynki na każdy kwiat 

PRZYGOTOWANIE KWIATÓW

• Odetnij łodygi kwiatów (można pozostawić około 3cm łodyżki)
• Usuń delikatnie słupek w środku kwiatka (np. obetnij nożyczkami)
• Włóż do środka każdego kwiatu kawałek szynki i sera
• Delikatnie przekręć końcówkę płatków w celu zamknięcia kwiatka

SMAŻENIE 

• Przygotuj talerz z dwoma warstwami ręcznika kuchennego (papierowego).
• Kiedy kwiaty są gotowe, nalej trochę oleju na patelnię i przygotuj ciasto (pastella).
• Gdy olej jest dobrze rozgrzany, maczaj kwiaty w cieście i kładź delikatnie na patelnie, smażąc z obu stron.
• Gdy kwiaty są zarumienione na złoty kolor, wyjmij je z patelni i połóż na talerz z ręcznikiem do osuszenia. 

WSKAZÓWKI

• Ciasto nie powinno mieć ani zbyt rzadkiej ani za gęstej konsystencji (troszkę gęstsze niż ciasto do naleśników). Jeśli konieczne, można dodać odrobinę więcej wody gazowanej lub troszkę więcej mąki: nie wszystkie kwiaty wsiąkają wodę w takim samym stopniu dlatego musimy obserwować i dostosować proporcje według tego co dzieje się na naszych talerzach 🙂 
• Kwiaty najlepiej serwować gdy są ciepłe.
• W ten sam sposób można przyrządzić też kwiaty dynii! 

Buon appetito!

---

 

To miejsce tworzymy wspólnie. Pozostańmy więc w kontakcie:

• Skomentuj ten wpis, dzięki czemu będe wiedziała co myślą moi czytelnicy, a to dla mnie cenna wskazówka
• Śledź uwielbiam włoskie klimaty na Facebooku, gdzie znajdziesz ciekawostki, zdjęcia, informacje.
• Śledź mnie na Instagramie @uwielbiamwloskieklimaty, gdzie dzielę się swoją codziennością i blogowaniem za kulisami!
• Otrzymuj ‘Listy w butelce’ zapisując się na newsletter, w którym dzielę się bonusowymi grafikami związanymi z Włoch, osobistymi przemyśleniami i bonusami.
• Obserwuj mój blog na Bloglovin, aby nie przegapić nowych wpisów!