Domowe słodkie ciasteczka rozmarynowe

Przepis na ciasteczka rozmarynowe stworzyła moja mama Ula i to zupełnie przypadkiem. Przed zimą zrobiła w słoiczku cukier rozmarynowy (mieszając cukier z rodrobnionymi listkami rozmarynu) myśląc, że wkrótce się do czegoś przyda. Czas jednak mijał, a słoiczek stał niewykorzystany. Mama wpadła na pomysł, aby zrobić eksperyment i wykorzystać cukier do kruchych ciasteczek. Okazało się to strzałem w dziesiątkę!

Rozmaryn dodaje niesamowitego aromatu, który podczas pieczenia roznosi się po całej kuchni, dodając ciasteczkom wspaniałego posmaku. Przepis jest łatwy i szybki do wykonania. Nie ma potrzeby wcześniejszego przyrządzania cukru rozmarynowego, wystarczy zmieszać razem poniżej wymienione składniki.

Ciastka wyglądają może dość niepozornie, ale ja zakochałam się w nich od pierwszego spróbowania. Uwielbiam posmak rozmarynu i moje kubki smakowe od razu przywołały smak znany mi z niektórych wypieków włoskich. W Italii często wykorzystuje się tę przyprawę, zarówno do słonych potraw, jak i do deserów. Ciasteczka przypominają nieco słodką wersję włoskiego grissini, ale w wersji mniej light 😉 Stwierdziłam, że koniecznie muszę podzielić się z Wami tym przepisem (za zgodą mojej mamy 🙂 ).

Ciasteczka rozmarynowe

Składniki

Z przepisu wyjdzie około 50 ciasteczek

  • 2,5 szklanki mąki krupczatki
  • 1 paczka masła (25 dkg)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • około 3 łyżki zimnej wody
  • 8-10 gałązek rozmarynu

Ciasteczka rozmarynowe – przygotowanie

Listki rozmarynu oddzielić od łodyżek i drobno posiekać. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, masło, żółtka, posiekany rozmaryn. Wyrabiać do połączenia wszystkich składników stopniowo dodając wodę.  Owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce (około 20-30 minut).

Następnie wyłożyć schłodzone ciasto na stolnicę, podzielić na mniejsze porcje, podsypać mąką i rozwałkować na grubość około 0.5 cm. Wykrawać ciastka foremką i piec w piekarniku w temperaturze około 180 stopni przez 10-15 minut na jasnozłoty kolor. 

Buon appetito!

 


Ciekawostka: W małym włoskim miasteczku Acciaroli (w regionie Campania) zauważono wyjątkowo niski współczynnik chorób serca i choroby Alzheimera wśród starszych osób. Eksperci są przekonani, że kombinacja diety śródziemnomorskiej, codziennej aktywności fizycznej i sporej ilości rozmarynu w codziennej diecie jest wynikiem wydłużenia życia mieszkańców o prawie dwie dekady ponad przeciętną długość wieku we Włoszech – 83 lata (według danych z 2016 roku). Mieszkańcy tego miasteczka stosują w kuchni spore ilości rozmarynu, który może mieć korzystny wpływ na organizm. Roślina ta jest bowiem dobrym źródłem żelaza, wapnia i witaminy B6, a także ma właściwości przeciwzapalne i oczyszczające. Aktualnie prowadzone są dokładne badania w celu naukowej weryfikacji tego zjawiska.

Wypróbowałaś/eś przepis! Daj znać w komentarzu!


 

To miejsce tworzymy wspólnie. Pozostańmy więc w kontakcie:

    • Skomentuj ten wpis, dzięki czemu będęwiedziała co myślą moi czytelnicy, a to dla mnie cenna wskazówka
    • Śledź uwielbiam włoskie klimaty na Facebookugdzie znajdziesz ciekawostki, zdjęcia, informacje.
    • Śledź mnie na Instagramie @ciao.aga, gdzie dzielę się swoją codziennością i kulisami malowania obrazów inspirowanych Italią i nie tylko!
    • Otrzymuj ‘Listy w butelce’ zapisując się na newsletter, w którym dzielę się bonusowymi grafikami związanymi z Włoch, osobistymi przemyśleniami i bonusami.
    • Zajrzyj do mojego sklepu z ilustracjami na Etsy